Collane: Sapori
Roberta Ferraris
Pasta madre, lievito vivo
Per iniziare bastano acqua, farina e un cucchiaino di miele. Da questi semplici ingredienti parte una rivoluzione sana che risveglia sensazioni ed emozioni che si credevano perdute. Una guida per produrre la pasta madre, conservarla e utilizzarla al meglio, con 60 ricette salate e dolci.
ISBN: 9788861893078
Pagine: 160

 

Come produrre la pasta madre, conservarla e utilizzarla al meglio.

 

Per iniziare bastano acqua, farina e un cucchiaino di miele.

Da questi semplici ingredienti parte una rivoluzione sana che risveglia sensazioni ed emozioni che si credevano perdute.

 

Dal pane di tutti i giorni a quello per celiaci, dalla pizza napoletana ai dolci più complicati, scopriamo la forza del lievito vivo accompagnati dall’appassionato racconto dell’autrice, che ha sperimentato e perfezionato a lungo ogni ricetta, a cui aggiunge sempre un consiglio o una curiosità legata alla tradizione e alla sua esperienza.

 

Un libro perfetto per i principianti, ma anche per chi punta all’eccellenza.

 

Con una comoda rilegatura a spirale che permette di tenere il ricettario bene aperto, anche con le mani in pasta!

 

L'indice:

 

Elogio del buon pane quotidiano

Cos'è la pasta madre

Fare la pasta madre

Fare il pane con la pasta madre

Farina del mio sacco

Ricette (Pani e pagnotte, Pizze e focacce, Pasta fritta, Riciclo virtuoso, Torte e dolci)

 

Sfoglia alcune pagine online:

 

 

 

 

 

Roberta Ferraris, oltre a condurre con sapienza una cascina nelle Langhe, è un’ottima illustratrice e ha scritto, con grande cura, diversi manuali di cucina. Per Terre di mezzo ha pubblicato, tra gli altri, Una zucchina non fa primavera, Verdura e frutta esotica e Bread & Kids.

 

 

 

 

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